Харківський національний економічний університет імені Семена Кузнеця
  • en
  • fr
    1. Головна
    2. Інформаційний пакет Бакалавр Крафтові харчові техн...

    Інформаційний пакет Бакалавр Крафтові харчові технології в ресторанному господарстві 2026

    Інформаційний пакет

    Крафтові харчові технології в ресторанному господарстві

    Тип дисципліни Шифр освітнього компоненту Назва дисципліни Кредити ЄКТС Обсяг, год. І семестр ІІ семестр
    1 курс
    Обов’язкова ОК 1 УКРАЇНСЬКА МОВА (за професійним спрямуванням) 3 90 3  
    Обов’язкова ОК 2 ВИЩА ТА ПРИКЛАДНА МАТЕМАТИКА 5 150 5  
    Обов’язкова ОК 3 ЗАГАЛЬНА, НЕОРГАНІЧНА ТА ОРГАНІЧНА ХІМІЯ 5 150 5  
    Обов’язкова ОК 4 ІСТОРІЯ УКРАЇНСЬКОЇ КУЛЬТУРИ 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 5 ІНОЗЕМНА МОВА (за професійним спрямуванням) 8 240 4 4
    Обов’язкова ОК 6 ФІЗКОЛОЇДНА ТА АНАЛІТИЧНА ХІМІЯ 4 120   4
    Обов’язкова ОК 8 ФІЛОСОФІЯ 5 150   5
    Обов’язкова ОК 9 ВСТУП ДО ФАХУ 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 10 ІНФОРМАЦІЙНІ ТА КОМУНІКАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ 5 150 5  
    Обов’язкова ОК 11 БІОХІМІЯ 4 120   4
    Обов’язкова ОК 12 ХАРЧОВА МІКРОБІОЛОГІЯ 5 150   5
    Обов’язкова ОК 13 ХАРЧОВА ХІМІЯ ТА НУТРИЦІОЛОГІЯ 5 150   5
    Обов’язкова ОК 21 ОСНОВИ ЗДОРОВОГО СПОСОБУ ЖИТТЯ, БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ТА ОХОРОНА ПРАЦІ 3 90 * 3
    Разом 60 1800 30 30
    2 курс
    Обов’язкова ОК 7 ІНЖЕНЕРНА ТА КОМП’ЮТЕРНА ГРАФІКА 3 90   3
    Обов’язкова ОК 36*** ОСНОВИ НАЦІОНАЛЬНОГО СПРОТИВУ (ФОРМУВАННЯ НАЦІОНАЛЬНОГО ПАТРІОТИЗМУ)** 5 150 5  
    Обов’язкова ОК 14 ГІГІЄНА І САНІТАРІЯ В ГАЛУЗІ 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 15 УСТАТКУВАННЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 16 ТОВАРОЗНАВСТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ 3 90 3  
    Обов’язкова ОК 18 ПРОЦЕСИ І АПАРАТИ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ 4 120   4
    Обов’язкова ОК 19 ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 9 270 4 5
    Обов’язкова ОК 20 КУРСОВА РОБОТА: Технологія продукції ресторанного господарства 1 30   1
    Обов’язкова ОК 22 ВИРОБНИЧА ПРАКТИКА 6 180   6
    Обов’язкова ОК 23 ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ 6 180   6
    Вибіркова ВК 1 НАВЧАЛЬНА ДИСЦИПЛІНА СОЦІАЛЬНО-ПСИХОЛОГІЧНОГО СПРЯМУВАННЯ 5 150 5  
    Вибіркова ВК 2 МАЙНОР або ВІЛЬНИЙ МАЙНОР 5 150 5  
    Вибіркова ВК 3 МАЙНОР або ВІЛЬНИЙ МАЙНОР 5 150   5
    Разом 60 1800 30 30
    3 курс
    Обов’язкова ОК 17 МЕТОДИ КОНТРОЛЮ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 23 ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 24 КУРСОВА РОБОТА: Технології харчових виробництв 1 30 1  
    Обов’язкова ОК 25 СТАНДАРТИЗАЦІЯ, СЕРТИФІКАЦІЯ І МЕТРОЛОГІЯ 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 26 МЕНЕДЖМЕНТ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ 3 90 3  
    Обов’язкова ОК 27 ЕКОНОМІКА ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧУВАННЯ ТА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 28 ОРГАНІЗАЦІЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 10 300 5 5
    Обов’язкова ОК 29 КУРСОВА РОБОТА: Організація ресторанного господарства 1 30   1
    Обов’язкова ОК 30 КРАФТОВІ ТЕХНОЛОГІЇ 5 150   5
    Обов’язкова ОК 31 ВИРОБНИЧА ПРАКТИКА 4 120   4
    Обов’язкова ОК 32 УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ ТА ПОСЛУГ У РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ 5 150   5
    Вибіркова ВК 4 МАЙНОР або ВІЛЬНИЙ МАЙНОР 5 150 5  
    Вибіркова ВК 5 МАЙНОР або ВІЛЬНИЙ МАЙНОР 5 150   5
    Вибіркова ВК 6 МЕЙДЖОР 1 5 150   5
    Разом 60 1800 30 30
    4 курс
    Обов’язкова ОК 30 КРАФТОВІ ТЕХНОЛОГІЇ 5 150 5  
    Обов’язкова ОК 33 ПРОЄКТУВАННЯ ОБ'ЄКТІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ 5 150 5  
    Обов’язкова ОК 34 КУРСОВИЙ ПРОЄКТ: Проєктування об'єктів ресторанного бізнесу 1 30 1  
    Обов’язкова ОК 35 УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ НА ОСНОВІ КОНЦЕПЦІЇ НАССР 4 120 4  
    Обов’язкова ОК 37 МАРКЕТИНГ ТА БРЕНДИНГ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ 3 90   3
    Обов’язкова ОК 38 ПЕРЕДДИПЛОМНА ПРАКТИКА 4 120   4
    Обов’язкова ОК 39 КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА 8 240   8
    Вибіркова ВК 7 МЕЙДЖОР 2 5 150 5  
    Вибіркова ВК 8 МЕЙДЖОР 3 5 150 5  
    Вибіркова ВК 9 МЕЙДЖОР 4 5 150 5  
    Вибіркова ВК 10 МЕЙДЖОР 5 5 150   5
    Вибіркова ВК 11 МЕЙДЖОР 6 5 150   5
    Вибіркова ВК 12 МЕЙДЖОР 7 5 150   5
    Разом 60 1800 30 30
    * Навчальна дисципліна ОСНОВИ ЗДОРОВОГО СПОСОБУ ЖИТТЯ, БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ТА ОХОРОНА ПРАЦІ включає викладання фізичного виховання, за секціями, за рахунок самостійної роботи здобувачів вищої освіти
    ** ОСНОВИ НАЦІОНАЛЬНОГО СПРОТИВУ - обов’язково для громадян України, які навчаються за денною або дуальною формою здобуття освіти; ФОРМУВАННЯ НАЦІОНАЛЬНОГО ПАТРІОТИЗМУ - обов’язково для іноземних громадян денної форми навчання, та всіх, хто навчаються за заочною формою здобуття освіти
    *** На виконання Закону України «Про основи національного спротиву» від 16.07.2021 р. № 1702-IX